Ótima opção vegetariana para reunir a família ou amigos em casa é essa receita feita pelo chef Wheliton Silva, do restaurante Nattu Organic & Natural Food. Especializado na culinária vegetariana, vegana e de proteína animal, o restaurante preparou um menu especial de inverno com receitas leves para não abusarmos das famigeradas calorias da estação.
A atração aqui é a saudável mussarela de búfala que, produzida a partir do leite de búfala, contém boa quantidade de cálcio, proteína e baixa quantidade de sódio. Confira o passo a passo e programe-se para a próxima reunião com amigos.
Ingredientes da massa
350 gramas de couve-flor
150 gramas de farinha de arroz
150 gramas de muçarela de búfala ralada
1 ovo
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Em um processador de alimentos, processe a couve-flor (também pode ser no liquidificar) e com o auxílio de uma peneira ou pano de prato retire o excesso de líquido.
Misture a couve-flor processada, a farinha de arroz, a muçarela ralada, o ovo, o sal e a pimenta. Misture bem até formar uma massa.
Divida em 4 porções.
Em uma bancada enfarinhada, com farinha de arroz, abra a massa em discos de 20 cm aproximadamente.
Em uma forma untada asse os 4 discos em forno pré-aquecido a 150 graus por 30 minutos ou até ficarem douradas. Reserve.
Ingredientes da cobertura
400 gramas de molho de tomate de sua preferência
200 gramas de muçarela de búfala ralada
60 gramas de rúcula
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto
Manjericão a gosto.
Montagem
Cubra o disco já assado com o molho de tomate, polvilhe a muçarela de búfala ralada, ajuste o sal, a pimenta e leve ao forno pré-aquecido até o queijo derreter (aproximadamente 5 minutos).
Finalize com a rúcula, o manjericão e o azeite.
Serve 4 pessoas
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